Nấm - vừa bổ dưỡng vừa chữa được nhiều bệnh

.

Không chỉ dùng để chế biến món ăn, các loại nấm còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch...

Nấm hương: thực phẩm ngừa ung thư hiệu quả

Nấm hương- quý hơn chúng ta biết

Cách làm món canh cá nấu nấm bồi bổ trí não

Nấm lim xanh, điều trị ung thư và còn nhiều điều hơn thế nữa

10 công dụng khiến nấm linh chi còn quý hơn cả nhân sâm

Nấm cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn cả thịt động vật mà vẫn đảm bảo cho khẩu phần ăn lành mạnh. Ngoài nguồn dinh dưỡng dồi dào nấm còn là loại thực phẩm đa dạng và hợp túi tiền của mọi tầng lớp nên rất được ưa chuộng.

Nấm cung cấp chất béo, cholesterol có lợi, gluten, chất xơ và khi ăn nấm, bạn nạp rất ít lượng calo và natri cho cơ thể. Bên cạnh đó, nấm là một nguồn tuyệt vời cho vitamin nhóm B, các enzyme quan trọngprotein, các chất hữu cơ và khoáng chất như đồng, kẽm, kalivà hầu như là nguồn duy nhất cho vitamin D tự nhiên. Nấm là một trong những nguồn tốt nhất cung cấp khoáng chất selen, cũng như ergothioneine, là chất chống oxy hóa mạnh.

Theo đó, nấm giúp bảo vệ bạn bởi vì nó có tính kháng khuẩn mạnh và chống lại virus. Nhiều loại thuốc kháng sinh truyền thống được bào chế từ nấm. Một số loại nấm có tác dụng bổ dưỡng, củng cố hệ thống miễn dịch và cải thiện một số bệnh ung thư.

Nam - vua bo duong vua chua duoc nhieu benh
 

Trong nấm chứa beta-glucans và acid linoleic, cả 2 đều có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh ung thư như: Ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Estrogen dư thừa trong cơ thể sẽ bị ức chế bởi acid linoleic và beta-glucans, từ đó ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Các polysaccharide trong nấm có khả năng hoạt hóa miễn dịch tế bào, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào lympho, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B. Nấm linh chi, nấm vân chi, nấm đầu khỉ và mộc nhĩ đen còn có tác dụng nâng cao năng lực hoạt động của đại thực bào.

Ngoài ra, trong nấm giàu calci, dưỡng chất rất cần thiết cho sự hình thành và tăng cường sức khỏe của hệ xương khớp. Bổ sung các thực phẩm giàu calci như nấm vào trong chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ loãng xương, đau khớp và ngăn ngừa suy giảm mật độ xương.

Nam - vua bo duong vua chua duoc nhieu benh
 

Nấm ăn có tác dụng điều tiết công năng tim mạch, làm tăng lưu lượng máu động mạch vành, hạ thấp oxy tiêu thụ và cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim. Các loại nấm như ngân nhĩ (mộc nhĩ trắng), mộc nhĩ đen, nấm đầu khỉ, nấm hương, đông trùng hạ thảo... đều có tác dụng điều chỉnh rối loạn lipid máu, làm hạ lượng cholesterol, triglycerid và beta-lipoprotein trong huyết thanh. Ngoài ra, nấm linh chi, nấm mỡ, nấm rơm, nấm kim châm, ngân nhĩ, mộc nhĩ đen còn có tác dụng làm hạ huyết áp.

Đặc biệt, nấm là thực phẩm hoàn toàn không có cholesterol và có hàm lượng carbohydrate thấp. Chất xơ trong nấm có thể làm giảm mức cholesterol trong máu. Hàm lượng protein cao giúp đốt cháy cholesterol hiệu quả hơn. Điều này có thể bảo vệ bạn khỏi các bệnh tim mạch khác nhau như đau tim và đột quỵ.

Theo một số nghiên cứu cho thấy, nhiều loại nấm ăn có tác dụng giải độc và bảo vệ tế bào gan rất tốt. Ví như nấm hương và nấm linh chi có khả năng làm giảm thiểu tác hại đối với tế bào gan của các chất như carbon tetrachlorid, thioacetamide và prednisone, làm tăng hàm lượng glucogen trong gan và hạ thấp men gan. Nấm bạch linh và trư linh có tác dụng lợi niệu, kiện tỳ, an thần, thường được dùng trong những đơn thuốc Đông dược điều trị viêm gan cấp tính.

Nam - vua bo duong vua chua duoc nhieu benh
 

Nếu như đang mắc bệnh đái tháo đường thì bạn càng nên bổ sung nấm vào chế độ ăn uống của mình. Nấm không có chất béo, không có cholesterol và hàm lượng carbohydrates rất thấp. Ngoài ra, nó có hàm lượng protein, vitamin, chất xơ... cao, giúp tăng cường chức năng gan và tuyến tụy, tăng cường sản xuất insulin.

Có khá nhiều loại nấm ăn có tác dụng làm hạ đường máu như ngân nhĩ, đông trùng hạ thảo, nấm linh chi... Cơ chế làm giảm đường huyết của đông trùng hạ thảo là kích thích tuyến tụy bài tiết insulin. Ngoài công dụng điều chỉnh đường máu, các polysaccharide B và C trong nấm linh chi còn có tác dụng chống phóng xạ.

Nấm chứa polysaccharides và beta-glucans, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, nấm cũng giàu vitamin A, vitamin nhóm B và vitamin C. Tất cả đều rất tốt cho hệ miễn dịch của bạn.

Gốc tự do là các sản phẩm có hại của quá trình chuyển hóa tế bào. Nhiều loại nấm ăn như nấm linh chi, mộc nhĩ đen, ngân nhĩ... có tác dụng thanh trừ các sản phẩm này, làm giảm chất mỡ trong cơ thể, từ đó có khả năng làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ.

Nam - vua bo duong vua chua duoc nhieu benh
 

Nấm đầu khỉ có khả năng lợi tạng phủ, trợ tiêu hóa, có tác dụng rõ rệt trong trị liệu các chứng bệnh như chán ăn, rối loạn tiêu hóa, viêm loét dạ dày tá tràng. Nấm bình có tác dụng ích khí sát trùng, phòng chống viêm gan, viêm loét dạ dày tá tràng, sỏi mật. Nấm kim châm và nấm kim phúc chứa nhiều arginine, có công dụng phòng chống viêm gan và loét dạ dày.

Theo số liệu từ nghiên cứu mới của Trường Y Yong Loo Lin, NUS cho thấy, ăn ít nhất 300g nấm nấu chín mỗi tuần giúp giảm tới 50% nguy cơ sa sút của bộ não. Các nhà nghiên cứu từ Khoa Tâm lý Y học và Khoa Hóa sinh, Đại học quốc gia Singapore cũng tuyên bố rằng việc ăn nấm sẽ ngăn ngừa suy giảm nhận thức nhẹ (MCI).

Nam - vua bo duong vua chua duoc nhieu benh
 

Những người bị MCI thường có mức ergothioneine thấp. Nấm có chứa chất chống oxy hóa hiếm này và cũng có chức năng như một chất chống viêm. Cơ thể con người không thể tổng hợp được axít amin này mà chỉ có thể nhận được từ thực phẩm, chẳng hạn như nấm.

Ngoài ra, nhiều loại nấm ăn còn có tác dụng an thần, trấn tĩnh, rất có lợi cho việc điều chỉnh hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Gần đây, nhiều nhà khoa học còn phát hiện thấy một số loại nấm ăn có tác dụng phòng chống AIDS ở mức độ nhất định, thông qua khả năng nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể.

Quỳnh Hoa

Theo Tạp chí Sống khỏe

loading...
Từ khóa nấm nấm bổ dưỡng nấm chữa bệnh lợi ích nấm công dụng nấm sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • Top 3 loại nước ép trái cây, rau củ tốt cho huyết áp, bảo vệ tim mạch 14/06/2019 16:13:07

  • Ăn quá nhiều đường, đồ ngọt và tinh bột dễ gây trầm cảm, tổn thương não bộ 07/06/2019 09:24:14

  • Uống nước ép CÀ CHUA giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ 06/06/2019 16:18:54

  • Những loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe 05/06/2019 10:45:33

  • Những lợi ích tuyệt vời của cá chép đối với sức khỏe 05/06/2019 10:05:19

TIN KHÁC
  • 2 phút Thiền mỗi ngày có thể thay đổi cuộc đời (15/06/2019 18:00:00)

  • 15 không trong nấu ăn để bảo vệ sức khỏe (15/06/2019 16:00:00)

  • Chữa mất ngủ bằng gừng cực hay (15/06/2019 10:00:00)

  • Mỗi ngày 1 muỗng mật ong, tránh xa nhiều loại bệnh (15/06/2019 08:00:00)

  • Mách bạn công thức làm món sinh tố trị cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch, thấp khớp (15/06/2019 00:00:00)

  • Thấy trước sức khoẻ tương lai chỉ trong 10 giây (14/06/2019 20:00:00)

  • Trước khi ăn sáng, đừng bỏ qua 1 trong 6 loại nước thải độc tuyệt vời này (14/06/2019 19:00:00)

  • 12 công thức giải độc gan tại nhà không cần gặp bác sĩ (14/06/2019 18:00:00)

  • Top 3 loại nước ép trái cây, rau củ tốt cho huyết áp, bảo vệ tim mạch (14/06/2019 16:13:07)

  • Mã đề - bài thuốc hay chữa chứng hoa mắt, chóng mặt (14/06/2019 15:56:33)

  • Những công dụng thần kì của than hoạt tính mà không phải ai cũng biết (14/06/2019 14:51:20)

  • Chua me đất mọc bờ đê - thanh nhiệt cho mùa hè (14/06/2019 10:50:16)

  • Những sai lầm khi rửa rau sống mà các bà nội trợ thường mắc phải (14/06/2019 09:41:42)

  • Những loại cây cảnh có tác dụng xua đuổi muỗi bạn nên đặt trong nhà (14/06/2019 09:28:09)

  • 8 dấu hiệu bất thường trong miệng báo hiệu vấn đề sức khỏe (13/06/2019 17:07:51)

  • 10 thực phẩm làm tăng lượng cholesterol tốt (13/06/2019 15:40:53)

Quay lại | Xem tiếp
Tin Dinh dưỡng
  • 9 thực phẩm cần hạn chế nếu không muốn tắc nghẽn động mạch

    /dinh-duong/9-thuc-pham-can-han-che-neu-khong-muon-tac-nghen-dong-mach-27336/

    Nhiều người cho rằng chỉ cần ăn thực phẩm sạch là đủ khỏe mạnh, không cần quan tâm đến thành phần dinh dưỡng của nó. Nhưng đây là một quan điểm sai lầm, không phải thực phẩm bẩn mới có thể gây bệnh, ăn uống sai cách, thiếu khoa học cũng khiến sức khỏe gặp vấn đề.

    Đọc tiếp

  • Ăn dưa hấu thế nào thì tốt nhất cho sức khẻo?

    /dinh-duong/an-dua-hau-the-nao-thi-tot-nhat-cho-suc-kheo-27328/

    Dưa hấu là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên có một sự thật là không phải ai cũng biết cách ăn dưa hấu đúng cách, nên khiến nhiều chất quý trong loại quả này bị lãng phí, thậm chí còn gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

    Đọc tiếp

  • Những công dụng bất ngờ của bắp cải

    /dinh-duong/nhung-cong-dung-bat-ngo-cua-bap-cai-27330/

    Bắp cải là loại rau rất quen thuộc, không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể dùng để để làm đẹp và chữa được nhiều bệnh.

    Đọc tiếp

  • Nấm - vừa bổ dưỡng vừa chữa được nhiều bệnh

    /dinh-duong/nam--vua-bo-duong-vua-chua-duoc-nhieu-benh-27329/

    Không chỉ dùng để chế biến món ăn, các loại nấm còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch...

    Đọc tiếp

  • Chế độ ăn DASH giảm 50% nguy cơ suy tim ở tuổi trung niên

    /dinh-duong/che-do-an-dash-giam-50-nguy-co-suy-tim-o-tuoi-trung-nien-27313/

    Áp dụng chế độ ăn giàu thực vật (DASH) có thể làm giảm huyết áp cao cũng đồng thời giảm nguy cơ suy tim ở độ tuổi trung niên (dưới 75 tuổi).

    Đọc tiếp

  • Ăn bí đỏ hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ung thư

    /dinh-duong/an-bi-do-ho-tro-giam-can-ngan-ngua-benh-tieu-duong-va-ung-thu-27304/

    Bí đỏ có chứa rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, “thực phẩm vàng” mà chúng ta không nên bỏ qua.

    Đọc tiếp

  • Những loại thực phẩm dễ gây ung thư khi để qua đêm mà người Việt thường hay tiếc giữ lại

    /dinh-duong/nhung-loai-thuc-pham-de-gay-ung-thu-khi-de-qua-dem-ma-nguoi-viet-thuong-hay-tiec-giu-lai-27287/

    Nhiều người thường có thói quen giữ lại thức ăn thừa sau mỗi bữa ăn cho các bữa kế tiếp để tránh lãng phí và tiết kiệm thời gian nấu ăn. Tuy nhiên có những loại thực phẩm không nên để qua đêm vì có thể gây ung thư.

    Đọc tiếp

  • Chế độ ăn uống phù hợp với nghề nghiệp

    /dinh-duong/che-do-an-uong-phu-hop-voi-nghe-nghiep-27292/

    Mỗi nghề nghiệp đều có đặc thù riêng khác nhau, đòi hỏi chế độ ăn uống, nghỉ ngơi cũng khác nhau. Vì vậy, việc lựa chọn thực đơn phù hợp với từng ngành nghề sẽ giúp bạn cung cấp đủ năng lượng cần thiết, làm việc hiệu quả.

    Đọc tiếp

  • Sĩ tử mùa thi cần chế độ dinh dưỡng như thế nào?

    /dinh-duong/si-tu-mua-thi-can-che-do-dinh-duong-nhu-the-nao-27282/

    Mùa thi đến cũng là lúc các sĩ tử cần chú ý tới sức khỏe của mình nhiều hơn, vì một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp các bạn có sức khỏe tốt, chuẩn bị cho kì thì đạt kết quả cao.

    Đọc tiếp

Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn